Wien (OTS) – Der neue Wirtshausführer 2027 ist erschienen und bei der
Präsentation
wurden die begehrten Auszeichnungen vergeben: Wirtshausführer Wirt
2027 ist der Gasthof Herrnhaus in Brixlegg, Wirtshausführer Winzer
2027 ist die Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger in Wösendorf und
Wirtshausführer Weinmensch 2027 ist ÖFB-Präsident Josef Pröll.
Zwtl.: Wirtshausführer Wirt 2027: Herrnhaus in Brixlegg
Seit mehr als 600 Jahren ist das Herrnhaus ein Fixpunkt in
Brixlegg, seit 1930 führt es die Familie Moigg. Küchenmeister Lukas
Moigg zaubert aus hervorragenden Zutaten regionaler Produzenten,
Kräutern aus dem Garten und Wild aus der eigenen Jagd eine kreative,
innovative Regionalküche. Sein Bruder Maximilian, Diplomsommelier,
hat dazu aus mehr als 200 Positionen stets den passenden Wein parat.
Rundum mit Rat und Tat unterstützt werden die beiden von Seniorchefin
Sandra Moigg, dem guten Geist im Haus und in ihrem geliebten
Naturgarten. Herzlicher, familiärer Service und gemütliche Zimmer in
alten Mauern tun ihr Übriges, dass man hier auch gerne länger
verweilt.
Zwtl.: Wirtshausführer Winzer 2027: Weinhofmeisterei Mathias
Hirtzberger, Wösendorf
Mit dem Jahrgang 2014 hat Mathias Hirtzberger seine ersten Weine
im elterlichen Weingut vinifiziert. Fünf Jahre später gründete er in
Wösendorf seine eigene „Weinhofmeisterei Hirtzberger“ und ist
seither, professionell unterstützt von seiner Frau Hanna, zu einem
der Top-Winzer des Landes avanciert. In Zeiten der Klimaerwärmung
verzichtet er konsequent auf Botrytistrauben und setzt auf
Spontanvergärung und längere Maischestandzeiten. Das Ergebnis sind
vielschichtige Weine mit Tiefgang aber gleichzeitig voller
Leichtigkeit und animierendem Trinkgenuss – so geht moderner Wachauer
Weinstil heute.
Zwtl.: Wirtshausführer Weinmensch 2027 unterstützt von Zalto Glas:
Josef Pröll
Dem ehemaligen Spitzenpolitiker und nunmehrigen Manager und
Präsidenten des Österreichischen Fußballbundes, Josef Pröll, wäre der
Weinbau als ältestem Sohn einer Weinviertler Winzerfamilie eigentlich
in die Wiege gelegt gewesen. Das erfolgreiche Weingut in Radlbrunn
übernahm dann aber sein jüngerer Bruder Andreas. Dem Wein ist der
bekennende Genießer dennoch eng verbunden geblieben. Fasziniert von
dessen Vielfalt, verkostete er sich quer durch Österreichs
Weinbaugebiete, wobei der Grüne Veltliner als Wein seiner Kindheit
stets im Fokus blieb. Und selbst in der VIP-Lounge des Praterstadions
legt er Wert auf gute Weine: „Da schaue ich persönlich drauf!“
Zwtl.: Der Führer zu den guten Wirtshäusern
Wirtshäuser werden in der Stadt und noch viel mehr auf dem Land
zunehmend zu Raritäten, echt gute Wirtshäuser geradezu zu Juwelen.
Der Wirtshausführer weist dem Gast seit fast drei Jahrzehnten den Weg
dorthin. „In den vergangenen Jahren haben wir dabei den Fokus auf
regionale Herkunft und biologische Erzeugung gelegt“, so
Wirtshausführer-Herausgeber Klaus Egle, „jetzt richten wir das
Augenmerk noch mehr auf den Kern dessen, was für uns ein Wirtshaus
ausmacht: Echt gut essen und echt gut trinken. “ „Außerdem gehört für
uns zum echt gut Wirten unverzichtbar die herzliche Gastfreundschaft,
die entscheidend dafür ist, dass man sich als Gast im Wirtshaus
rundum wohlfühlt“, ergänzt Klaus Egle.
Zwtl.: Die neue „Wirt-Life-Balance“
Auf der anderen Seite zählt heute für die Wirtsleute ein Leben
außerhalb der Wirtsstube zu den wichtigsten Wohlfühlfaktoren. Ein
Wirtshaussterben sieht der Herausgeber im Zusammenhang mit dieser
Entwicklung nicht, sondern eine neue „Wirt-Life-Balance“. Junge
Gastronomen und Gastronominnen beanspruchen zunehmend ein
Privatleben, und das prägt ihre Betriebskonzepte. Am Land schließen
viele Küchen schon am frühen Abend, in der Stadt auch oft zu Mittag,
und mancherorts kommt ein zusätzlicher Ruhetag dazu. Zugleich
entstehen neue, innovative Ideen und Projekte, mit denen junge wie
erfahrene Wirtsleute wieder mehr Menschen ins Wirtshaus holen können.
„Wer sich verändert, gibt nicht auf, sondern bleibt mit Leidenschaft
und Realismus im Geschäft“, ist Egle überzeugt.
Zwtl.: Wein mit Egle: Tiefe Wurzeln machen sich bezahlt
Im neuen Weinguide „Wein mit Egle“, der gemeinsam mit dem
Wirtshausführer erscheint, blickt Klaus Egle auf vier goldene
Jahrzehnte der Weinbranche zurück, in denen der österreichische Wein
vom „weiß, rot oder g’spritzt“ zum Trendthema wurde und so mancher
Winzer zum Popstar. Nun sinkt weltweit der Weinkonsum, und die
Klimaerwärmung stellt den Weinbau vor ganz neue Herausforderungen.
„Wer seinen Betrieb mit kaufmännischer Sorgfalt führt, übersteht auch
eine längere Durststrecke – so wie ein tief wurzelnder Rebstock eine
Trockenperiode“, so Egle.
Zwtl.: Weitere Wirtshausführer-Auszeichnungen 2027
Wirtshausführer Weinwirte 2027 – unterstützt von Österreich Wein
Marketing:
Wien: Stern , 1110 Wien; Burgenland: Heimlichwirt , Gols;
Kärnten: Alte Point , Arriach; Niederösterreich: Wachauerstube Loiben
, Dürnstein; Oberösterreich: Schmiede , Pfaffing; Salzburg: Paradoxon
, Salzburg; Steiermark: Johanns Living , Bruck an der Mur; Tirol:
Mocking – das Wirtshaus , Kitzbühel; Vorarlberg: Wirtschaft zum
Schützenhaus , Feldkirch
Wirtshausführer Aufsteiger 2027 – unterstützt von METRO
Österreich:
Wien: Zum Bretschneider , 1120 Wien; Burgenland: Fandl , Strem;
Kärnten: Wirtshaus im Neusacherhof , Weißensee; Niederösterreich:
Mährische Botschaft im Weinschlössl , Retz; Oberösterreich: Die
Huberei , Linz; Salzburg: Goldader , Tamsweg; Steiermark: Broadmoar ,
St. Josef; Tirol: Linde , Stumm im Zillertal; Vorarlberg: Sarah kocht
, Egg
Über den Wirtshausführer 2027 : 29. Ausgabe/500 ausgewählte
Empfehlungen von erfahrenen Kulinarikredakteur:innen/ „echt gute“
Lokale in Österreich, an der Adria und in Friaul, Istrien, Slowenien
und Südtirol/100 nachhaltige oder biozertifizierte Winzer /50 neue
Lokale/400 x Schlafen beim Wirt & Winzer/Attraktive
Suchkriterien/Große Österreichkarte
Erhältlich im Buchhandel zum Preis von EURO 29,- und online unter
www.wirtshausfuehrer.at mit direkter App-Umwandlung.
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