Lunz am See (OTS) – Clemens Groß ist neuer Küchenchef in unserem Haus
und gibt nun
gemeinsam mit Christian Metzger, Gastgeber und Chefkoch, den Ton in
der Küche an – mit Klarheit und feinem Gespür für das Echte. Beide
verbindet die Liebe zu ehrlichem Handwerk, die Freude an guten
Produkten – und der Wille, aus dem Einfachen etwas Besonderes zu
machen.
Zwtl.: Küchenchef
Clemens bringt Erfahrung aus Häusern wie TRIAD, Ikarus – Hangar
7, Döllerer und dem Wiener [aend] mit, wo er sich vom Chef de Partie
in einem Umfeld, das Exzellenz zur Selbstverständlichkeit macht, bis
zum Sous Chef entwickelte. Er ist einer, der Verantwortung übernimmt,
das Detail liebt – und draußen in der Natur seine zweite Leidenschaft
lebt: die Jagd. Das kann man auf unseren Tellern auch schmecken.
Seine früheren Kollegen und Kolleginnen beschreiben ihn als
fokussiert, freundlich, respektvoll – und wahrscheinlich den
Allerbesten. Wie gut, dass er zu uns gekommen ist, um zu bleiben.
Zwtl.: Ein Team mit Haltung
In der Küche des Refugiums ist vieles Handwerk – und alles Haltung.
Mit Clemens Groß und Christian Metzger stehen nun zwei in der
Pflicht, die dieselbe Sprache sprechen: echt, respektvoll und mit
Gespür für das Wesentliche. „Wir durften Clemens in den letzten
Monaten kennenlernen – als Mensch, als Koch und als jemand, der
wunderbar zu uns passt. Jetzt fügt sich alles so, wie es wohl sein
muss und soll. Der Zufall kennt eben Wege, da kommt die Absicht nicht
hin,“ weiß Fanny Metzger.
Zwtl.: Die Gastgeber
Fanny & Christian Metzger machen aus dem Refugium Lunz ein Zuhause.
Und dort findet ihr jetzt eine Küche, die klingt wie bisher – nur mit
neuen Noten.
Zwtl.: Das Haus
Das Refugium Lunz ist nicht nur ein Ort für Feinschmecker, sondern
für all jene, die das Besondere suchen. Es ist der Ort, an dem
kulinarische Sehnsüchte erfüllt werden und sich Momente der Begegnung
auf ganz natürliche Weise ergeben.
23 Zimmer für Müde und Muntere. Alle, die gerne essen und
trinken. Die gerne Schönes sehen und Abenteuer suchen. Oder Ruhe.
Oder irgendwas dazwischen. Bist willkommen.