Salzburg/Wien (OTS) – „Wirtshäuser sind die Basis der kulinarischen
Kultur in Österreich
und für die heimische Gastronomie unverzichtbar“, sagt METRO
Österreich CEO Thierry Guillon-Verne. “Gelebte Nachhaltigkeit kann
dabei ein entscheidender Faktor für den wirtschaftlichen Erfolg sein.
Deshalb wollen wir mit dem Award besonders erfolgreiche nachhaltige
Konzepte würdigen. Wir zeigen damit auch Wertschätzung für alle, die
unermüdlich daran arbeiten, unsere Kultur und Tradition ins Heute zu
übersetzen und sich mit ihrem gesamten Wirtsein und Schaffen für die
Zukunft aufzustellen.“ Gemeinsam mit dem Wirtshausführer Österreich
hat der Großhändler zum bereits dritten Mal den „Preis für nachhaltig
wirten“ vergeben und macht damit die besten Nachhaltigkeitskonzepte
der österreichischen Wirt:innen sichtbar. Sieger in der Kategorie
Stadtwirtshaus ist in diesem Jahr das Gasthaus Kehlberghof in Graz,
Genuss am See (bekannt als Kohlröserlhütte) in Bad Aussee das beste
Landwirtshaus. Im Rahmen der „Alles für den Gast“ Salzburg wurden die
Sieger präsentiert und geehrt.
Die Jury bestand aus Günther Reifer, Nachhaltigkeitsexperte und
Gründer des Terra Institutes, Paul Kolarik, Gastronom und 2023 mit
seiner Luftburg Kolarik im Prater Sieger in der Kategorie
Stadtwirtshaus, Alexandra Seyer-Gmeinbauer, Gründerin von Gaumen
Hoch, Aaron Waltl, Executive Head Chef von METRO Österreich und Klaus
Egle, Herausgeber des Wirtshausführers.
Zwtl.: Genuss am See – Sieger in der Kategorie bestes Landwirtshaus
Das fand die Jury ganz besonders: Gerade in einer nahezu
unberührten Naturlandschaft wie dem Ödensee ist ein sensibler Umgang
mit diesem Ökosystem und seinen Ressourcen besonders wichtig.
Diesbezüglich ist die Kohlröserlhütte tatsächlich ein
Vorzeigeprojekt. Hier wurde einfach alles berücksichtigt von der
Planung über die verwendeten Baumaterialien bis zur effizienten
Energieversorgung, dem klaren Fokus auf regionale Produkte und dem
fairen, respektvollen Umgang mit den Mitarbeitern. Besser geht’s
nicht! https://www.genussamsee.com/
Christina & Manfred Mayer: „Wir freuen uns sehr über die
Anerkennung unserer Arbeit und sind stolz, mit dem ‚Preis für
nachhaltig wirten‘ ausgezeichnet worden zu sein. Diese Auszeichnung
bestärkt uns darin, unseren Weg mit regionalen Produkten, bewusstem
Genuss und gelebter Nachhaltigkeit weiterzugehen.“
Zwtl.: Gasthaus Kehlberghof – Sieger der Kategorie bestes
Stadtwirtshaus
Das fand die Jury ganz besonders: Ein bestehendes Gebäude mit
gewachsenen Strukturen bietet andere Herausforderung als ein neues,
bei dem man schon in der Planung Vieles richtig machen kann. Michael
Winkler setzt daher ein „Nachhaltigkeitskonzept des Machbaren“ um. Er
baut dabei keine Luftschlösser, sondern dreht gemeinsam mit seinem
motivierten Team ständig an vielen kleinen Rädchen, die aber in Summe
große Veränderungen ergeben. Dabei ist für den gelernten
Betriebswirtschafter klar, dass sich Nachhaltigkeit auch rechnen
muss, um nachhaltig Wirkung zu zeigen. https://www.kehlberghof.at/
Michael Winkler: „Nachhaltigkeit ist bei uns über viele Jahre
gewachsen. Mit viel Einsatz, Konsequenz und Teamgeist. Als
Familienbetrieb mit langer Geschichte und starkem Zukunftswillen
sehen wir es als unsere Aufgabe, heute schon für morgen mitzudenken:
in der Auswahl unserer Produkte, im Umgang mit Energie und
Ressourcen, in der Verantwortung für unsere Mitarbeiter:innen und im
ehrlichen, transparenten Dialog mit unseren Gästen. Wir kaufen vieles
direkt bei Bauern und Produzent:innen aus der Region, mit denen wir
oft schon über viele Jahre zusammenarbeiten. Gleichzeitig schätzen
wir die langjährige Partnerschaft mit METRO, einem Handelspartner in
unmittelbarer Nachbarschaft, der uns mit top Ware, professionellem
Service und nachhaltigen Sortimenten unterstützt.“
METRO Cash & Carry betreibt in Österreich 16 Großmärkte sowie ein
Lieferdepot. Das Unternehmen beschäftigt rund 2.300
Vollzeitarbeitskräfte, davon rd. 130 Lehrlinge. Eine große Auswahl
ist für METRO ein wichtiger Aspekt, ca. 37.000 Artikel aus dem Food-
und Nonfood-Bereich sind gelistet, davon ca. 4.000 „Regionah“-
Produkte. Seit 2017 setzt das Unternehmen auf Elektromobilität in der
Zustellung und beliefert Gastronomiekunden im Großraum Wien, Linz,
Graz, Salzburg und Dornbirn mit eVans – dem METRO Express. Sitz der
Österreich-Zentrale und der Geschäftsführung ist in Wien-Vösendorf,
wo am 2. März 1971 nicht nur der erste METRO Großmarkt Österreichs,
sondern auch der erste außerhalb von Deutschland eröffnet wurde. Das
Unternehmen ist als Leitbetrieb zertifiziert, da sich METRO zu
nachhaltigem Unternehmenserfolg, Innovation und gesellschaftlicher
Verantwortung bekennt. „Nachhaltig Handeln“ ist einer der
Unternehmensgrundsätze. METRO ist gelistet in u.a. den
Nachhaltigkeitsindices und -rankings MSCI, Sustainalytics und CDP. Im
Geschäftsjahr 2023/24 erwirtschaftete METRO Österreich einen Umsatz
von 914 Mio. Euro. https://www.metro.at
METRO ist ein international führender Lebensmittelgroßhändler,
der auf die Bedürfnisse von Hotels, Restaurants und Caterern (HoReCa)
sowie von unabhängigen Händlern (Trader) spezialisiert ist. Die
weltweit über 15 Millionen METRO Kunden profitieren vom einzigartigen
Multichannel-Mix des Großhandelsunternehmens: Kunden können ihre Ware
sowohl in einem der großflächigen Märkte vor Ort als auch per
Belieferung (Food Service Distribution, FSD) beschaffen – alles
digital unterstützt und vernetzt. Parallel entsteht mit METRO MARKETS
ein internationaler Online-Marktplatz für die Bedürfnisse von
professionellen Kunden, der seit 2019 kontinuierlich wächst und
expandiert. „Nachhaltig Handeln“ ist einer der
Unternehmensgrundsätze, METRO ist gelistet in u.a. den
Nachhaltigkeitsindices und -rankings MSCI, Sustainalytics und CDP.
METRO ist in über 30 Ländern aktiv und beschäftigt weltweit mehr als
85.000 Mitarbeiter. Im Geschäftsjahr 2023/24 erwirtschaftete METRO
einen Umsatz von 31 Mrd. Euro. https://www.metroag.de/de